Shanice X Nation

黑芝麻Mousse蛋糕 (無蛋配方) (6吋蛋糕)

材料:
1. 淡忌廉 160 ml
2. 牛奶 375 ml
3. 砂糖 50 gm
4. 甜黑芝麻漿醬 50 gm
5. 魚膠粉 2.5 tbsp 

6. 海綿蛋糕一片

做法:

(1) 魚膠粉用3 tbsp凍開水攪溶，座熱水備用。

(2) 將砂糖放入牛奶，用小火煮至砂糖溶解，不需煮沸。

(3) 將2 tbsp(2)的牛奶倒落魚膠粉溶液內拌勻。

(4) 將(3)加入餘下的牛奶溶液內拌勻。
(5) 拌入黑芝麻醬到(4)內，過篩，座冰攪拌至稍凝固。
(6) 淡忌廉打發至七分，與黑芝麻混合物拌勻(輕力)。

(7) 將海綿蛋糕片放入蛋糕模內，再倒入黑芝麻混合，雪至凝固便成。